♪レバーとじゃがいもの甘辛炒め♪

めかにか's cooksnap of when they made ♪レバーとじゃがいもの甘辛炒め♪.
めかにか's cooksnap of when they made ♪レバーとじゃがいもの甘辛炒め♪.
†Ｃｈａｏ†
†Ｃｈａｏ† @cook_40066916

かりっとしたレバーとじゃがいもに甘辛いタレを絡めた食欲そそる一品。ビタミンCたっぷりのじゃがいもで鉄分吸収率アップ！
このレシピの生い立ち
学校の給食でよく出ていたメニューでした。
レバーを食べるときはレバニラばかりだったので、たまには違うものを食べたいと思い、再現して作ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚レバー 150～200g
  2. じゃがいも 大1個
  3. 牛乳（臭み消し用） 適量
  4. 片栗粉　 適量
  5. たれ
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. はちみつ　 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは食べやすい大きさに切って、素挙げをし火を通す。

  2. 2

    レバー大きいものは食べやすい大きさに切り、牛乳で臭みをとり、水分を切ってから片栗粉をまぶし油で揚げる。

  3. 3

    鍋にたれの材料を入れ、とろみが出るまで煮詰める。

  4. 4

    2にじゃがいもとレバーを入れ、たれを絡めれば完成。

コツ・ポイント

レバーは火を通しすぎると硬くなるので、注意すること。
油汚れるのでじゃがいも→レバーの順に揚げる。
火加減は中火～弱火。
お茶やコーヒーに含まれるタンニンは鉄分の吸収を阻害するので、一緒に採るのは避ける。ほうじ茶や麦茶ならOK

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†Ｃｈａｏ†
†Ｃｈａｏ† @cook_40066916
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暇なときやプレゼントにお菓子をよく作ります。現在は閲覧中心です。何か質問等ありましたらコメント欄にお願いいたします。
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