一晩寝かせるサクサクから揚げ★失敗なし！
★てけてけ★ @cook_40261457
数ある唐揚げレシピの中からイイとこどり！(したつもり)失敗しない、絶対に美味しくできる唐揚げレシピです。
このレシピの生い立ち
失敗しない基本の唐揚げレシピのメモです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を大きめに切り、塩コショウを振る。
※揚げると小さくなる＆大きめのほうがジューシーに揚がる
- 2
ジップロック等チャック付のビニール袋に鶏肉を入れ、★の調味料をすべて入れ揉みこむ。
-
- 3
空気を抜いて冷蔵庫で寝かせる。
（最低１５分～２晩）※冷蔵庫で向きを変えられるなら変えたほうがベター。
- 4
同じビニール袋の中に片栗粉と小麦粉を入れ、フリフリしてまぶす。
※冷凍保存する場合はここで。 - 5
※４で冷凍保存した場合は、冷蔵庫で自然解凍し、揚げる前にもう一度粉をつけてから揚げるとカラっとする。
- 6
揚げ油を170°くらいに熱する。
※箸を入れて少し泡がでるくらいが目安。
- 7
余計な粉は振って落とし、鶏肉を弱火でじっくり揚げる。
※あまり触らず、裏面にイイ色がついたらひっくり返して出来上がり。
- 8
※仕上げに思いっきり強火にしてカラっと！
コツ・ポイント
※一晩寝かせて味を染み込ませるのがポイント。
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