おかあさんの茸汁
陸の魚 @cook_40284826
長野出身の義母から教わった季節の味です。
このレシピの生い立ち
夫の両親は長野出身。子どものころから食べてきたというおつゆがとても美味しくて、教えてもらいました。ごくごく素朴で簡単ですが、季節の味を堪能できる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁に里芋を入れて５分程度煮る。
- 2
煮立ってきたら、茄子を入れてさらに５分程度煮る。
- 3
調味料と茸、豆腐を入れ、中火で３～５分程度煮たら、火を止めて蓋をしたまま置いておく。
- 4
食べる直前にもう一度あたためる。くたくたになるくらいでも大丈夫、次の日も美味しいですよ ＾＾
コツ・ポイント
茸はあるものを好きなだけどうぞ。里芋は前の晩かその日の昼頃洗って泥を落とし、ざるにのせてベランダにでも出しておきます。乾いてしまえば皮むきが簡単だし、手もかゆくなりません。
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