AT風♡豚とエリンギの黒ごまパスタ

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atchocolat
atchocolat @cook_40066951

黒ごまとお醤油の香りが香ばしい和風パスタです♡
見た目は地味だけど美味しい♡
このレシピの生い立ち
大好きなAfternoonTeaティールームで良く食べていたこのパスタ。今は食べに行けないので再現にチャレンジ！ドライトマトも足してみました。

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材料

一人分
  1. 豚バラ 50g
  2. エリンギ 小1本
  3. スパゲティ 80〜100g
  4. 黒ごま 大2
  5. 白だし 小2
  6. パスタのゆで汁 大3
  7. 醤油 少々
  8. オリーブオイル 小1
  9. 鷹の爪 お好みの量
  10. ドライトマト お好みの量

作り方

  1. 1

    豚バラは一口大、エリンギは斜め輪切りに。
    鷹の爪は輪切りか荒みじん切り。

  2. 2

    スパゲティを表示通りに茹で始める。

  3. 3

    ゴマをすり、そこに白だし、パスタのゆで汁を足して混ぜておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豚、エリンギを炒める。脂が出るので軽くペーパーナプキンで吸い取る。(取りすぎ注意！)

  5. 5

    3とドライトマト、鷹の爪を投入。素早く混ぜて乳化したら、茹で上がったスパゲティを入れる。

  6. 6

    仕上げに醤油を回し入れ、香りを立たせたらできあがり！

コツ・ポイント

オリーブオイルと豚バラからの脂がソースの乳化に必要&コクを出してくれるので、吸い取りすぎないように。
大葉などあると見た目も香りももっと良くなりそうですね！

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atchocolat
atchocolat @cook_40066951
に公開
食べることが大好きな２人の息子の母やってます。成長期メシ、アスリートメシに頭を悩ませています。
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