豆苗つまみ菜シーフードの中華うま煮

かにたにきむたか
かにたにきむたか @cook_40246148

20分ぐらいでした。
このレシピの生い立ち
南通で食べた中華を再現したくて作りました。

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材料

3〜4人分
  1. シーフードミックス ひと袋
  2. 豆苗 1パック
  3. つまみ菜 ひと袋
  4. すりごま もっさり
  5. 人参細切り 少々
  6. 塩胡椒 少々
  7. A
  8. ウェイパー チューブタイプ 4cニョロ
  9. 醤油 小さじ2
  10. 紹興酒 大さじ1
  11. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    シーフードミックスを焼きます。水分が出てきてちょうどいい塩梅の水煮になります。あれ?これミックス違うなってこの時気付く。

  2. 2

    ある程度シーフードに火が通ったら野菜を入れて煮込みます。

  3. 3

    嵩が落ち着いてきたら塩胡椒ぱっぱで、A投入。

  4. 4

    攪拌し、Aが染み渡った頃合いですりごま投入

  5. 5

    水分が飛んで写真程度になるまで煮込んで完成です。

コツ・ポイント

苦味が少しあるので、これ春キャベツでやったら絶対もっと美味しいと思いました。あとシーフードは絶対ミックスのほうがいいです。イカからいい味がでるはずです。

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レシピ作者

かにたにきむたか
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40代男リーマン、嫁はん、子2人、嫁の両親、2世帯同居 気軽にコメント下さい。
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