ほんのり甘いお赤飯

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迦楼羅
迦楼羅 @cook_40039763

関東出身、岩手県在住。初めて岩手のお赤飯を頂いたら甘くてびっくり！豆もささげではなく金時豆で二度びっくり！！(笑)
このレシピの生い立ち
お赤飯は「ささげ&塩味」だと思っていたので、「金時豆＆甘め」のお赤飯を食べてびーっくり！でも美味しかったので、自分なりにほどよい甘さのレシピを考えてみました♪

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材料

４人分
  1. もち米 2合
  2. 砂糖 大さじ2
  3. 塩 小さじ2/3
  4. 日本酒 大さじ1
  5. 金時豆の煮物(市販品) 150g

作り方

  1. 1

    もち米は研いで水につけておく。(1時間以上)

  2. 2

    時間が経ったら餅米をざるにあげ、炊飯器にいれる。砂糖、塩、酒を加え、炊飯器の「おこわ」の目盛りまで水を入れ、炊飯する。

  3. 3

    炊きあがったらすぐ蓋をあけ、金時豆の煮物を汁ごと加える。しゃもじでサックリと混ぜ合わせ、10分程蒸らして完成！

コツ・ポイント

金時豆の煮物はほとんど汁気のない、真空パックになったものを使っています。

炊飯器でおこわを作ると柔らかくなりがちなので、お水は目盛りより少し少な目がオススメです。

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レシピ作者

迦楼羅
迦楼羅 @cook_40039763
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「料理の一手間は大事」をモットーに、手作りにこだわった料理を心がけています。
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