おから寿司
新潟市 @maika_niigata
おからを使ったさっぱり酢の物♪
しょうがが効いてる！
このレシピの生い立ち
新潟県新発田市の郷土料理に「から寿司」がありますが、この「おから寿司」は、それとは異なる料理です。
この「おから寿司」は、いわば、おからを使った酢の物といったところ。おからの新しい食べ方としておすすめです♡癖になる味～(＾◇＾)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにおから、卵、すし酢を入れ、まんべんなくよく混ぜる。
- 2
１を弱火にかけ、ヘラで混ぜながら、卵に火が通るまで炒る（ゆげが出るまで）。
-
- 3
２を冷蔵庫に入れ、しっかり冷ます。
- 4
しめさばときゅうりは細切りにする。人参としょうがはできるだけ細い千切りにする。
-
- 5
しっかり冷ました３に、４と白ごまを合わせ、全体をさっくり混ぜる。
-
コツ・ポイント
卵と酢を合わせたおからは、しっかりと炒ってください。卵の黄色がおからになじみ、きれいな淡い黄色になります。炒ることで酢の酸味が飛び、やわらかい味わいになりますよ(^^)/
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