塩麹使って♪きのこのふっくら炊き込みご飯

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ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751

【2017.9.13話題入り】塩麹を使って風味豊かな炊き込みご飯に♡お好きなきのこと油揚げを加え、スイッチオン！

このレシピの生い立ち
塩麹を使って炊き込みご飯を作ったら美味しそうと思い、何度か試しに作ってみてこのレシピになりました。塩麹があったら是非試してもらいたい一品です♡

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材料

  1. 米 2合
  2. きのこ類（しめじ、舞茸、えのき等、お好きなきのこ） 約170g
  3. 油揚げ 約20g
  4. ＊塩麹 大さじ1.5
  5. ＊酒 大さじ1
  6. ＊しょうゆ 小さじ1
  7. ＊ほんだし(顆粒) 小さじ1
  8. 水 ＊を入れた後に2合分まで

作り方

  1. 1

    お好きなきのこを用意し、石鎚を除く。えのきは包丁で長さ半分に切る。食べやすい大きさに手で裂く。

  2. 2

    油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切る。

  3. 3

    フライパンを中火で熱し、油揚げ、きのこを中火で炒める。香りが立ち、少し水分が飛んだところで火をとめる（1〜2分）。

  4. 4

    御釜で米を研ぎ、2合より少なめに水を加える。ここに＊の調味料を加え、水を追加し2合の線まで加える。

  5. 5

    調味料が全体に行き渡るように、くるくると混ぜ合わせる。

  6. 6

    軽く炒めた油揚げ、きのこを上にのせ、平らにする。かき混ぜずに、そのまま炊飯器のスイッチオン！

  7. 7

    炊き上がったら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

  8. 8

    お茶碗に盛って、出来上がり♪

  9. 9

    ☆姉妹レシピ☆
    塩麹使って♪桜海老と生姜の炊き込みご飯
    レシピID : 20068650

  10. 10

    2017.9.13
    つくれぽ10名の方から頂き話題入りしました♪作ってくださった皆様ありがとうございます＾＾

コツ・ポイント

＊炒める際は、油揚げから油が出るので、そのまま炒めてOKです。
＊きのこはご飯の上に平らにのせ、かき混ぜずにそのまま炊き上げてください。

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つくれぽ (23)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751
に公開
2016年6月クック開始♪夫、3歳と0歳の男の子の4人家族☆育児に追われてバタバタと毎日を過ごしており、現在スロークック中です(^^;)あまり凝ったことはできませんが、お料理や食べることが好きなので毎日楽しんでいます♡日々あれこれ試作中…レシピは基本ヘルシー＆カロリーオフを意識しています！皆さんから頂くつくれぽ、そして素敵なレシピとの出会いに本当に感謝♪いつも有難うございます♡＾＾
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