トマトのカレー焼きそば

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のりしょぼびっち
のりしょぼびっち @cook_40054182

三重県産のミニトマト・アイコをたっぷり使っておかずになる焼きそばに仕上げました☆カレー風味にごはんがぴったり！！
このレシピの生い立ち
三重の特産ミニトマトを使って、やさいたっぷりの子供のお昼に作りました～☆今回は、食欲そそるカレー味で！

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材料

２人分
  1. ミニトマト ２０個
  2. キャベツ ３枚
  3. 生しいたけ　 ３枚
  4. 長ネギ １/２本
  5. ウインナー ３本
  6. 焼きそば麺（茹で） １袋
  7. ハウス・バーモントカレー（甘口） １かけら
  8. ウスターソース 大さじ２
  9. 和風だし(顆粒) 小さじ１
  10. 油 小さじ２
  11. かつおぶし ひとつかみ

作り方

  1. 1

    キャベツは小さめの一口大に。ねぎは5mm幅の斜め輪切りに。しいたけは5mm幅に切る。ウインナーは斜め輪切りにする。

  2. 2

    ミニトマトは、半分に切っておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき、キャベツ→長ネギ→ウインナー→しいたけの順に油がまわるように炒めていく。

  4. 4

    キャベツがしんなりしてきたら、和風だし、カレールー、ウスターソースを入れて、麺をほぐしながら入れる。

  5. 5

    カレールーが溶けるまで混ぜ合わせて炒めたら、ミニトマトを入れ、トマトがほんのり温まったら盛り付ける。

  6. 6

    最後にかつおぶしをかける。

  7. 7

    ※今回使ったカレールー

コツ・ポイント

ミニトマトは、最後にさっと温める程度炒めてください。混ぜすぎるとぐちゃっとなりますので、サッと。

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レシピ作者

のりしょぼびっち
のりしょぼびっち @cook_40054182
に公開
管理栄養士として病院や市の施設で栄養指導や料理教室を主にしていました。アメブロ　『日々ごはん手抜き研究所』http://ameblo.jp/mogurin3onigiri3/おうちパンマスター
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