かさ増し☆冬瓜と豚の生姜焼き

ローマンホリデー's cooksnap of when they made かさ増し☆冬瓜と豚の生姜焼き.
きたゆー's cooksnap of when they made かさ増し☆冬瓜と豚の生姜焼き.
なつめfam
なつめfam @cook_40281512

お肉少なめでもボリュームたっぷり、かさ増しレシピです。冬瓜がお肉とよく絡んでお箸が進みます。
このレシピの生い立ち
巨大な冬瓜をいただき、豚肉の残りがあったので作ってみました。他にも冬瓜消化レシピを考えたので合わせて試してみてください☆

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材料

4人分
  1. 豚肉 150g
  2. 冬瓜 20cm位
  3. ☆しょうが ひとかけ
  4. ☆塩麹 大さじ1
  5. ☆しょう油 大さじ1
  6. ☆料理酒 大さじ3
  7. ☆みょうが（無しでも） 1コ
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    冬瓜は切って綿を取り、4cm巾くらいにカット。☆印は合わせておく。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切って、1)で合わせた☆を馴染ませる。冬瓜を茹でる間つけておけば良い。

  3. 3

    切った冬瓜を鍋に入れ、水をひたひたにして塩をひとつまみ入れて中火にかける。

  4. 4

    透き通ってきたら火を止め、ザルに上げて、湯切りし、水をかけて粗熱を取ってザルに上げておく。（どんどん水気を出す）

  5. 5

    フライパンを温めごま油を入れ、豚肉をタレを残して入れ焼く。焼き目がついたら冬瓜を絞って入れ、残りのタレも入れて炒める。

  6. 6

    タレが絡んだところで器に盛り付け、出来上がり☆

コツ・ポイント

冬瓜を下ゆですることで水気が抜け、豚肉と炒めた時に味がからみやすく短時間でできます。
歯ごたえが欲しい時は透き通る手前まで短めに茹でるといいと思います。
冬瓜は味がないので物足りない場合は最後の炒めのところで調整してください。

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レシピ作者

なつめfam
なつめfam @cook_40281512
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よくいただく新鮮野菜や海藻や、冷蔵庫や食品庫にあるもので、簡単＆時短な普段の家庭料理を作っています。1食10品目以上を目標に減塩・減糖・減油、野菜中心、化学調味料をなるべく使わず、体にやさしいバランス食を目指しています。
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