里芋の旨味たっぷり味噌おこわ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
旬の里芋に、干しエビやホタテ缶の旨味を加えて新米と一緒に炊き込みました！八丁味噌の香りと旨味の相乗効果で絶妙です！！
このレシピの生い立ち
里芋や、キノコ類が美味しい時期になりました。やっぱり旬をふんだんに感じるのは炊き込みご飯に限る！そう思い、早速旨味たっぷりの炊き込みご飯を作りました！おかわりの声が飛び交い、超満足ですよ～！！
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルにあげ２０分ほどおく。舞茸は食べやすい大きさにカットする。ホタテ缶は身と汁に分けておく。
- 2
里芋は皮を剥き、一口大にカットし、塩少々（分量外）で塩揉みしてから、水洗いして水気を拭き取っておく。
- 3
炊飯釜に（缶汁＋水）→2６0ccを計量して入れて米＆塩を混ぜ、味噌→エビ＆ホタテの身＆舞茸＆里芋＆生姜の順にのせる。
- 4
白米モードでスイッチオンし、炊きあがったらボールにあけて一混ぜし、更に大葉を混ぜ胡椒で味を調える。
-
コツ・ポイント
里芋をもち米と一緒に炊くことで、もっちり簡単おこわになりますよ。又、干しエビやホタテの缶汁からしっかりと出汁が出る上に、八丁味噌の香りとコクがプラスされることで旨味が倍増し、米に味がしみ込んで絶妙な味わいになりますよ。
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