きのこと豚肉の炊き込みご飯

新妻あや's cooksnap of when they made きのこと豚肉の炊き込みご飯.
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LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497

100人話題入り感謝♡下ごしらえ不要の材料で作るシンプルな炊き込みご飯です。旨味と香りが最高！
このレシピの生い立ち
下ごしらえのいらない材料で、きのこメインの炊き込みご飯を作りました。

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材料

3合分
  1. お米 3合
  2. しめじ 1袋
  3. 豚小間肉（バラ肉でも） 150g
  4. 出汁または水 2カップ
  5. みりん 大さじ3
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 塩 小さじ1/4
  8. あれば 小ねぎ・三つ葉など 少々

作り方

  1. 1

    お米をといで約10分水に浸し、ザルにあけておく。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじはいしづきを切り落として小房にわける。

  3. 3

    お鍋に出汁または水2カップを入れて沸かし、みりん・しょうゆ・塩・豚肉を入れて加熱する。

  4. 4

    アクを取ったらしめじを入れて、4〜5分煮る。

  5. 5

    ザルでこして、具と煮汁を分ける。煮汁の粗熱が取れたら、⑴のお米に煮汁を入れて炊く。煮汁が足りない場合は水を足す。

  6. 6

    炊き上がったら、取り分けておいた具材を入れてかき混ぜ、蓋をして10分程蒸らして出来上がり。

  7. 7

    器に盛り付けて、あれば小ねぎや三つ葉などを添える。

  8. 8

    おもてなしやお節に、手毬にしてみました！握りやすいように具材は細かく切って調理します。ラップで小さめに握ります。

  9. 9

    2016.9月 「きのこご飯」人気検索1位☆ ありがとうございます！

  10. 10

    「炊き込みご飯」カテゴリ掲載していただきました！

  11. 11

    2016年10月12日 ピックアップレシピに掲載していただきました！感謝感激♡

コツ・ポイント

煮汁でご飯を炊いて、具材は後で混ぜ込むので、しめじの食感が生きます。煮汁が内釜の3合の線に足りない場合は、水を足してください。しいたけなどをプラスしても美味しいです。

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レシピ作者

LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497
に公開
子どもたちに、自然の匂いや味で季節の移り変わりを感じて欲しいと思い、食事は旬の食材を使った手作りを心掛けています。自己流ですが、日々楽しくお料理しています(^^)
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