豚ときのこの土鍋炊き込みごはん
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
【秋の炊き込みごはん】土鍋で炊いたごはんは ふっくらツヤツヤ！おこげも出来て、香り良い炊き込みご飯に。
＊茅乃舎だし使用
このレシピの生い立ち
土鍋をゲットしたので、美味しい炊き込みごはんを作ろうと思い、秋らしい材料で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米はとぎ、5分ざるに上げておく。その後土鍋に移し、同量の水20分浸水させる。
- 2
豚肉は3センチ幅に切る。きのこは小房に分ける。蓮根はサイコロに切る。
-
- 3
土鍋に 袋を破った茅乃舎だし、合わせておいた醤油、みりん、酒を入れ調味し、その上に蓮根、きのこ、豚肉を重ねる。
-
- 4
中強火にし13分。
火を消したら20分間蓋を開けずに蒸らす。 - 5
飾り用のインゲンは塩を入れ茹でて、刻んでおく。
-
- 6
20分蒸らしたら、しゃもじでほぐす。
-
- 7
器に盛り、飾りインゲンをのせて完成。
お好みで七味唐辛子をふって。 -
- 8
温泉卵をのせても(*^. ^*)
-
コツ・ポイント
米をざるに上げる、浸水させる、中強火、蒸らす、、、基本的な炊き方を守れば誰でも美味しくできます♪
強いて言えば…調味料は合わせておくこと、加えたら全体にならすこと。
茅乃舎だしは、袋を破って使用する方が味が染み入ります。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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