もやしと薄揚げのさっぱり炒め

そやじ's cooksnap of when they made もやしと薄揚げのさっぱり炒め.
みかかめ's cooksnap of when they made もやしと薄揚げのさっぱり炒め.
すみっこまま's cooksnap of when they made もやしと薄揚げのさっぱり炒め.
なひぽん
なひぽん @cook_40035391

チープにあと1品！さっぱりシャキっとうまうま、ごはんもすすみます。お弁当にも向いていますよ♫
このレシピの生い立ち
どこで覚えたのかも覚えていないくらい、長くお世話になってる“あと1品”レシピです。人参入れたりエノキ入れたりしてもカサ増しできると思います(笑)

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材料

2〜3人分
  1. もやし 150〜200g
  2. 薄揚げ(お揚げ) 小さめなら1枚 大きいものなら1/2枚
  3. ネギ(青ネギでも白ネギでも) 適量(青ネギなら1〜2株、白ネギなら1/2本
  4. ☆しょうゆ 小さじ2〜3
  5. ☆酢 小さじ2〜3
  6. ☆鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  7. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    もやしはさっと洗って水を切っておく。ネギは斜めに細切りに。細ネギならば、写真のように3cm程度にブツブツ切りましょう

  2. 2

    薄揚げは、横半分に切って、端から1cm幅くらいに切っておきます。調味料☆は混ぜておきましょう

  3. 3

    フライパンにごく少量ごま油を入れ、薄揚げを入れ、弱めの中火で時々混ぜながら、じっくり焼き付けるように炒めます。

  4. 4

    薄揚げがこんがりしてきたら、少量ごま油を足して強火にし、もやしとネギを投入。手早く炒めます。

  5. 5

    全体に火が通ったら、調味料を入れ、手早く絡めてできあがり。

コツ・ポイント

薄揚げは油抜き不要。面倒がらずに薄揚げをじっくりカリカリにしたほうが美味しいです♡もやし入れたら、強火でささっと仕上げましょう！お酢好きなかたは、もう少しお酢を多めに入れてもOKです

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つくれぽ (10)

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レシピ作者

なひぽん
なひぽん @cook_40035391
に公開
絵も描く兼業主婦。４児(もうみんな私の背より大きくなりました……)の母。そろいもそろってアレルギー持ち。なので、野菜中心で、あるもんで、ぱぱっと、が信条。美味しいもんをお腹いっぱい食べさせといたらオトコの子はグレへんから、と昔教えられ、その実践に毎日格闘中(確かにここ10年来さほどグレることなく乗り越えました)。母がさくさく作りすぎたもので、子どもらがさっぱり料理せんのが頭のいたいところ。
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