もやしと鯖水煮缶のさっぱり炒め

Name: もやしと鯖水煮缶のさっぱり炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖の水煮缶 1缶; モヤシ 1袋; 人参 1/2本; ごま油 大さじ1; ☆料理酒 大さじ1; ☆昆布ポン酢 大さじ3; ☆砂糖 大さじ1/2

モロレ4 @cook_40133490

さっぱり味のエキスパート調味料☆ヤマサの昆布ポン酢。鯖のおいしさとモヤシのシャキシャキ感がたまらん一品。
このレシピの生い立ち
夏は水煮缶を乱用する我が家。今日もストック缶詰のチェックしてたら、ゴトンと瓶の転がる音…ポン酢が倒れたのか。いや、違う！それは運命の鐘の音だった！リーンゴーンカーンコーン(脳内、教会の鐘BGM)
モヤシと人参発見、従え、いざ真紅の一本道へ。

材料

鯖の水煮缶 1缶
モヤシ 1袋
人参 1/2本
ごま油大さじ1
☆料理酒大さじ1
☆昆布ポン酢大さじ3
☆砂糖大さじ1/2

作り方

1

人参とモヤシのサイズ感を揃える為に、モヤシの長さをイメージして、人参を千切りに。モヤシは洗って、水をきります。
2

☆の調味液を合わせておきましょう。
3
フライパンにゴマ油を引いて、人参投下。点火し、人参を炒めます。
4
モヤシも投下し、水分を飛ばすイメージで炒めます。
5

鯖の水煮缶の登場です。フォーク等で身を掬い取り、フライパンへ。身がボロボロにならないように注意しましょう。
6

☆の調味料を回し入れ、野菜と鯖を炒め煮。この時も鯖が崩れないように優しく混ぜましょう。2分くらいフツフツ。
7
先に野菜をお皿に盛り付け。
8
残された鯖と調味液。鯖に味を含ませる為に、煮詰めていきます。
9
少し照りっとしたらOK。フライパンを転がしているうちに、鯖が良い感じに分裂してくれました。
10
先に取り出した野菜の上にタレごとライドオン。完成です。

コツ・ポイント

ポイントは野菜と鯖を一緒に炒める時、優しく炒める事。鯖が粉々になっちゃうよ。
水煮缶の鯖だから手軽だし、ポン酢で味に迷う事も無く、しっかり味が付いています。
味が濃いなーと思う方はポン酢大さじ2からどうぞ。

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レシピ作者

モロレ4 @cook_40133490

2017/06/15 11:40に公開

「こんな物どこにも売ってやしない」それが手作りの醍醐味。だから、作る。けど、時々思う。ビビデバビデブーで、出てこないかなーって。流れる曲は…『♩願い事叶ーうよ、ほらビビデバビデブーぅ。さらだでぅーらめちかぶーらビビデバビデブー、あるもの皆ぁ集めてビビデバヴィデ、ビビデバヴィデ、ビビデバビデブー、そぉれっ』あー、良い歌っ！今は昔、主人公より魔法使いに憧れた、そんな女子であります。