とろける＊冬瓜のそぼろあんかけ
＊Ａｎｎａ＊ @cook_40050687
柔らかい冬瓜とそぼろあんのとろみが絶妙にマッチ♪
甘辛な味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、冬瓜をいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の種とワタを取り除き、皮を剥き一口大に切り面取りをする。
-
- 2
たっぷりの水(分量外)に塩を少々加え、冬瓜を入れ火にかける。
沸騰したら5分程でザルにあげる。 -
- 3
＊を合わせる。
-
- 4
鍋を熱し、挽き肉を入れ炒める。
-
- 5
挽き肉の色が変わったら冬瓜を入れる。
-
- 6
＊を入れ、沸騰したら10分程煮る。
途中、灰汁を取り除く。 -
- 7
煮てる間に片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉にする。
-
- 8
10分程経ったら7を回しい入れ、ダマにならない様にかき混ぜとろみを付ける。
-
- 9
最後にゴマ油を細く回し入れ、一混ぜしたら完成です。
-
- 10
挽き肉は豚・鶏・合い挽きお好きなものでどうぞ。
コツ・ポイント
しっかり味にしたい場合は醤油を大3、優しい味にしたい場合は大2にして下さい。
冬瓜のワタはしっかり取り除き、皮は4~5mm位の厚さで剥いて下さい。
種・ワタ・皮を取り除き、面取りして大体総重量の半分の重さになりました。
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