野菜たっぷり　ミートソース　簡単★冷凍可

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やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

牛挽肉より野菜が多いヘルシーなミートソース。少し甘めで子供の好きな味に！冷凍保存して、自家製パスタソースにしています。
このレシピの生い立ち
我が家では、お肉が多いミートソースより野菜たっぷりミートソースが人気！

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材料

ミートソース約900g
  1. 玉ねぎ 1個（200g）
  2. 人参 1本(100g)
  3. マッシュルーム 1パック(70g)
  4. セロリ 1本(140g)
  5. 牛挽肉 250g
  6. ・塩 小さじ1/2
  7. ・胡椒 適宜
  8. バター 30g
  9. トマト缶 1缶(400g)
  10. ケチャップ 50g
  11. コンソメ（キューブ） 2個
  12. 赤ワイン 100cc
  13. ハチミツ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参はフードプロセッサーでみじん切りにし、皿に入れラップをしてレンジ600wで4分加熱する。

  2. 2

    マッシュルームとセロリもフードプロセッサーでみじん切りにしておく。
    鍋にバターを溶かし①と②の野菜を入れて炒める。

  3. 3

    野菜がしんなりしたら端に寄せ、牛挽肉に塩・胡椒をし炒める。

  4. 4

    牛挽肉に火が入ったらトマト缶、ケチャップ、コンソメ、赤ワインを加える。（ホールトマトは木ベラ等で潰す）

  5. 5

    ローリエと、セロリの葉の部分をのせ少しもったりとする位まで煮る。（今回は約20分煮ました）

  6. 6

    ローリエとセロリの葉は取り除き、仕上げにハチミツを加え混ぜる。

  7. 7

    湯がいたスパゲッティーにバターを絡めてからミートソースをのせる
    1人分で70gのパスタを湯がき、バター7gを絡めました

  8. 8

    我が家では倍量で作り、ジップロックに1回分ずつ入れて冷凍し自家製パスタソースに！

コツ・ポイント

玉ねぎと人参は電子レンジで玉ねぎがしんなりするくらいまで加熱。炒める時間を少し短縮。
セロリの葉はローリエと一緒に入れて香りをプラス。
最後に入れるハチミツは味見をしてみて調整。

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レシピ作者

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
に公開
2022年夏にcookpadデビューしました。おうちご飯が大好き。料理好きな母に教えてもらったメニューが多く、昔ながらの作り方が多めです。
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