魚豆腐の和風照り焼き（透析食）

れんこんはさいの目切りにし、茹でこぼして水にさらす。レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。

いわしを細かく切り、酒を振りかけてレンジで2分温める。

いわしをできるだけ細かく潰して、細かくなったら塩こしょうをまぶして混ぜる。

木綿豆腐を加えて、潰しながら混ぜる。その他の材料を全て加え混ぜる。

小判型に成型し、油をひいたフライパンで両面を焼く。

調味料を全て鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。

５の焼いた魚豆腐を６の鍋に戻し、からめる。

器に水気を切ったレタスを敷き、７の魚豆腐を乗せ、鍋に余ったタレを上からかける。