きのこと白滝のみそ汁
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
いつものみそ汁に白滝が入ると噛み応えがあり、食べるみそ汁に変わります。
このレシピの生い立ち
平成29年度糖尿病予防クッキングで調理実習を行なったメニューです。低エネルギーのきのこや白滝をたっぷり入れることで満腹感のある一品になります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はいちょう切り、しめじは小房に分け、えのきだけは根元を落とし半分に切る。
- 2
油揚げはお湯をかけ、油抜きをして細切りにする。白滝は食べやすい長さに切る。ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にだし汁を入れ火にかけ、大根を入れてやわらかくなったら、ねぎ以外の具を入れる。
- 4
火が通ったらみそで味付けし、ねぎを加えてひと煮たちさせる。
リアクション
レシピ作者
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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