茄子と豆腐と煮浸し
6hs30 @cook_40269490
茄子の煮浸しに豆腐を入れることで食べ応えもアップします♪
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐と茄子の揚げ浸しどちらを作るか迷っていましたが両方作っちゃおうと思ったので！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし縦に半分にして格子状に切り込みを入れる
-
- 2
それを適当な大きさに切り水にさらしてアク抜きをする
-
- 3
豆腐は軽く水気を切って片栗粉をまぶしておく
-
- 4
フライパンに油を熱してナスを皮目から入れて両面焼き目をつける
-
- 5
茄子を炒めている間に器に醤油、砂糖、みりん、酒、ほんだしを入れてタレを作っておく
-
- 6
茄子に火が通ったらタレを回しかける
-
- 7
味が染みて来たら豆腐を手でちぎりながらいれ混ぜ合わせる。
-
- 8
冷凍の小口ネギを加えて炒める
-
- 9
全体が馴染んだら完成
-
コツ・ポイント
豆腐に片栗粉をまぶしてるので茄子がある程度味が染み込んでから入れてください^ ^
水分を吸ってしまうので、、
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