鶏もも肉は一口大に切り分け、ボウルに入れて醤油をもみ込み、10分ほどおきます。
紅生姜は汁気を切っておきます。

卵１個を割り入れてもみ込みます。

たこ焼き粉と水を加え、よく混ぜたら紅生姜を加えます。

とろみのある、ゆるめの衣となります。

170℃の油で揚げます。
ボウルに残った紅生姜は、菜箸やスプーンを使い、揚げている鶏肉のうえにのせます。

５分ほど揚げ、こんがり色づいたら引き上げます。

油を切り、キャベツの千切りと盛り合わせてできあがりです。