きゅうりとシラスの三杯酢
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
お酢の酸味がさっぱりと美味しい！お口直しや箸休めにオススメです。お肉料理や油を使用した料理との組み合わせにピッタリです。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
1人分 33kcalと低カロリーです。
塩分を控えたい方は工程3できゅうりを絞る前に塩を水で洗い流して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは小口切りにして塩を振り、15分位置いてしんなりさせる。
-
- 2
塩蔵ワカメは水で表面の塩を洗い流してから、しばらく水に浸して塩出しする。
塩気が抜けたら食べやすい大きさに切る。 - 3
工程1のきゅうりから水分が出てきたら、両手でギュッと握ってきゅうりの水分を更に絞り出す。
- 4
ボールに絞ったきゅうりと工程2のワカメ、シラスを入れて、更に調味料を全て加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
器に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
きゅうりの水分はしっかり絞らないと、食べる時に水っぽくなり味がぼやけてしまうので、両手でキツ目にしっかり絞りましょう。
塩蔵ワカメではなく、乾燥カットワカメを使用する場合は5〜10g位が目安です。
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