白ワインとレモンの梨ジャム♡〜
uRua♪ @cook_40172406
梨のシャキッとした特徴を残した自然な甘さのコンポート風のジャム♡
このレシピの生い立ち
梨がある…大量にある…減らさなければ。
アプリでひらく作り方
- 1
まずサイコロ状にカットした梨を海水くらい塩を効かせたお水にさっと漬け、水気をよく切ります。
-
- 2
レモンの皮を千切りします。ザッとこの位の量。
-
- 3
梨、レモンの皮、砂糖をフライパンに入れ10〜15分放置。水分を出します。
-
- 4
水分が十分に出たら白ワインを入れ、強めの中火でお水を足しながら煮詰めていきます。
-
- 5
私の場合はいろんな食感を残したくて大きめにカットした梨を煮詰める途中潰しながらその都度混ぜました！
- 6
最後に一気に水気を飛ばしたら完成！
シャキッと甘いジャム♡ -
コツ・ポイント
レモンと白ワインのほんのりとした酸味がポイント( ´o` )ﾉ♡秋だね〜
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