黄金比率のたれで♪　豆腐のみたらし団子☆

ゆうりママ's cooksnap of when they made 黄金比率のたれで♪　豆腐のみたらし団子☆.
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スタイリッシュママ
スタイリッシュママ @tomoko_angel

やわらかさの秘密はお豆腐☆
少量のお砂糖をさらに加えることで冷めても美味しいんです♡
黄金比率の自慢のたれで♡

このレシピの生い立ち
息子の幼稚園のレシピを作り続けていくうちに、私が作りやすいようにカスタマイズ♪雪見アイスのレシピにお砂糖を入れると冷凍してもやわらかいとあったので、お団子にも試してみました☆
たれは試行錯誤を重ねて辿りついた黄金比率♡

２０１４．１０．６

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材料

２０個分
  1. 団子
  2. 白玉粉 １００ｇ
  3. 上新粉 ３０ｇ
  4. 絹豆腐 １２０～１５０ｇ
  5. 砂糖 大さじ１
  6. たれ
  7. 水 １/２カップ（１００ｃｃ）
  8. 砂糖 大さじ３
  9. 醤油 大さじ１
  10. 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    ボウルにお団子の材料を入れて、粉っぽさが消え、まとまるまで混ぜる。（豆腐の水分で固さが変わるので、様子を見ながら加える）

  2. 2

    ２㎝大に丸める。（２０個くらい）

  3. 3

    鍋に水を沸かし、茹で、浮いてきたら２分位そのままにして水にとる。ざっと冷やしたら、ざるにあげ、水気を切る。

  4. 4

    たれの材料を全部小鍋にいれ、よく混ぜ合わせてから、火にかける。かき混ぜながら煮て、透き通ってとろみがついたら出来上がり。

  5. 5

    竹串に刺すか、そのままお皿に盛り、たれをかける。

  6. 6

    クッキングシートを敷いたフライパンで軽く焼いて、こんがり焼き目をつけても美味しい♪

  7. 7

    冷凍できます♪
    解凍はゆっくり自然解凍でネ☆
    お団子だけを冷凍して頂く直前にたれをからめるのがおすすめです♪

コツ・ポイント

豆腐と砂糖の効果で冷めてもやわらか美味しいお団子ですが、レンジで１分くらい温めると出来立てのようになります♪
夏場は冷やしても美味しいです☆
たれはダマにならないように、よく混ぜ合わせてから→点火します！

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つくれぽについて

レシピ作者

スタイリッシュママ
スタイリッシュママ @tomoko_angel
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