簡単副菜2種

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mii☆mie
mii☆mie @cook_40129353

ごぼうサラダとオクラの梅肉和えです。
和食の副菜でどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダ
娘に食物繊維を摂らせたかったので作りました。

オクラの梅肉和え
少し暖かくなってきたので、梅のクエン酸で疲れを取ろうかと………(笑)

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材料

3人分
  1. ごぼうサラダ
  2. 細ごぼう 2本
  3. 人参 1/2本
  4. 酢水 ボウル小いっぱい分
  5. マヨネーズ 大さじ5
  6. 白いりごま 適量
  7. オクラの梅肉和え
  8. オクラ 1ネット
  9. 梅 1個
  10. かつお節 1/2袋
  11. 昆布つゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    (ごぼうサラダ)

    流水にあてながら、アルミホイルでごぼうの皮を洗う。
    酢水を作り、4cm位に切ったごぼうを入れる

  2. 2

    5分程酢水に浸けたら、短冊切りにして細切りにする
    人参も短冊切りにして細切りにし、ごぼうと同じ長さに切っていく

  3. 3

    ボウルにごぼう、人参、マヨネーズ、白いりごまを入れてよく混ぜる

  4. 4

    (オクラの梅肉和え)

    オクラは板摺をする
    小鍋に水を入れて沸騰させ、オクラを茹でる

  5. 5

    ガクとヘタの部分を切り落とし、輪切りにする
    梅は種を除き、叩き潰す

  6. 6

    ボウルにオクラ、梅、昆布つゆ、かつお節を入れてよく和える

コツ・ポイント

ごぼうと人参は同じ長さ、細さにします。少しお酢を入れるとさっぱりします。

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レシピ作者

mii☆mie
mii☆mie @cook_40129353
に公開
お菓子やパン作りが大好きです。子供達に振り回される毎日ですが、少しずつupしていく予定ですので宜しくお願いします(*^^*)
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