簡単♪常備菜♪ヤーコンのお漬物♪
ばちこぷー @cook_40094736
ヤーコンには天然のオリゴ糖が沢山！
ほぼ水分だから乾燥に弱いので、手に入れたらさっさと常備食に♪(笑)
美味しいよー♪
このレシピの生い立ち
ヤーコン大好きだから毎年作ってます♪
天ぷらはめんどくさいので
専ら、きんぴらか漬物になります。
載せてないから載せましたー♪
簡単♪常備菜♪ヤーコンのお漬物♪
ヤーコンには天然のオリゴ糖が沢山！
ほぼ水分だから乾燥に弱いので、手に入れたらさっさと常備食に♪(笑)
美味しいよー♪
このレシピの生い立ち
ヤーコン大好きだから毎年作ってます♪
天ぷらはめんどくさいので
専ら、きんぴらか漬物になります。
載せてないから載せましたー♪
作り方
- 1
ヤーコンの皮むいて適当に食べやすい大きさに切って水につけておく。
-
- 2
写真は今年掘ったヤーコンの小さいのばっかり集めてやってます。
赤いのと白いのと二種類。 - 3
これだけの量なので多分大きいの3本くらいかなーと思いますが、ヤーコンの量にあわせて漬け汁作ってください♪(笑)
- 4
漬け汁鍋入れて火にかけ、砂糖たちとかす。
鍋のまま計量出来るようにしてあります♪ - 5
しょうがは香り付けなので、適当にスライスでOK♪
後で取り出します - 6
ヤーコンの水が黒くなったら、鍋にお湯沸かす。
沸いたらヤーコン水切って入れる。 - 7
生でも食べられる野菜なのでヤーコン入れて一度沸いたら火を止める。
繊維質なので煮すぎても大丈夫だけんね♪ - 8
漬け汁冷めたらしょうが取り出し、ジップロックへ。
レモンスライス入れて、そこに茹でたヤーコンを入れる。 -
- 9
一晩置いたらレモン取り出す。
入れっぱなしにすると、白いとこの苦味が出ます出来上がり！
コツ・ポイント
水にさらして灰汁抜きすること？
特になし！！
ってくらい、簡単♪
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