茄子の簡単さっぱり揚げ焼き
なおひめおごじょ @cook_40069568
茄子があれば簡単にできます。
揚げ焼きして麺つゆをかけるだけ(^^)v
このレシピの生い立ち
夏場は茄子をご近所さんから大量にいただくので、飽きないようにメニューもいろいろ考えて。
焼く、蒸す、揚げる、煮る・・・、どんな調理
法でも美味しい茄子、我が家の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
①茄子のヘタを切り落とし、約3ｃｍ幅の輪切りにする。
- 2
②天然塩を①に全体に軽くまぶし
(油が少しですむ）、油をしいたフライパンでしっとりジューシーになるまで揚げ焼きにする。 - 3
③熱いうちに②の茄子を皿に盛り、麺つゆをかけて茗荷、ネギを散らす。
コツ・ポイント
・茄子を揚げ焼きする前に塩を軽く振っておくと
茄子が油を吸いにくくなります。
油を大量に使わない為ヘルシーな仕上がりに。
油代も節約できますね^m^
・ごま油を回しかけても美味しいですよ。
・熱くても冷めても美味しいです。
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