揚げ焼きナスの冷麦
あんずママの簡単料理 @cook_40357070
夏の旬の野菜、ナスを美味しくアレンジ♪冷麦に飽きたら作ってみてください！
このレシピの生い立ち
普通の冷麦に飽き、ナスを消費したくて作ったら夫に好評で夏の定番レシピに仲間入りしました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に切りアク抜きをしておく
濃いめの麺つゆを作り氷を入れておく - 2
油をひき、キッチンペーパーで水分を取ったナスを揚げ焼きにする
- 3
ちょうど良い焼き目のついたナスをそのまま麺つゆへ投入
- 4
しっかり氷水で冷やした冷麦にナスの入った麺つゆをかける
- 5
ネギやトマト、天かすを盛り付けて完成
コツ・ポイント
長ネギやミョウガで風味と食感が増し、さっぱりします！しっかり冷やすのが美味しくなるポイントです。天かすを少し入れると旨味アップします！
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