ナスと豚肉のさっぱり揚げ焼き

12aloe26's cooksnap of when they made ナスと豚肉のさっぱり揚げ焼き.
クック1BTOYX☆'s cooksnap of when they made ナスと豚肉のさっぱり揚げ焼き.
みゆのり
みゆのり @cook_40072266

豚肉もナスもフライパンで揚げ焼きにしますが、生姜とお酢でさっぱりした味付けに♪
このレシピの生い立ち
油っぽくならないように、生姜とお酢でさっぱりした味付けにしました。

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材料

4人分
  1. ナス 2本
  2. 豚肉ロース中厚切り 250g
  3. しめじ 1/2株
  4. 生姜 ひとかけ
  5. 酒 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 酢 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. 塩コショウ(豚肉下味用) 少々
  10. 油 50cc
  11. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスはたて半分に切ってから斜めに5㎜幅にスライスし、水にさらす。しめじはほぐす。

  2. 2

    豚ロースは半分に切り、塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに1センチくらいの油を入れて、ナスとしめじを入れて揚げ焼きにする。火が通り、しんなりしたら皿にあげる。

  4. 4

    ナスとしめじを取り出したフライパンに豚肉を入れてこんがり焼き色がつくまで両面焼く。

  5. 5

    火を止めて、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ナスとしめじを合わせ、酒、砂糖、酢、醤油、すりおろした生姜を入れる。

  6. 6

    中火で全体を和えるように炒めて、出来上がり♪

コツ・ポイント

豚肉はかりっと焼けるとおいしいです。

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レシピ作者

みゆのり
みゆのり @cook_40072266
に公開
主婦歴１４年。子供も二人になり食べ盛りです。おいしいものが出来た時の覚書にしようと思います。
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