酒かす手羽の塩唐揚げ
うららまる @cook_40095919
一晩漬け込んだら、粉をつけて揚げるだけ。外はカリっ！中はふんわ〜り柔らかい。酒かすに漬けることで、鶏の美味しさ倍増！
このレシピの生い立ち
いつも塩麹で作る塩唐揚げですが、酒かすが余っていたので漬けてみたら、絶品でした！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先にまんべんなくに塩コショウします。
味付けはこれだけなので、しっかり全体にまぶしてください。 -
- 2
酒かすを全体に塗り、ジップロックへ入れていきます。
-
- 3
ジップロックの上から少しモミモミし、冷蔵庫で一晩おきます。
-
- 4
酒かすは落とさずに、そのまま片栗粉をまぶします。
-
- 5
鍋に1センチくらいの油を熱し、両面こんがり揚げ焼きにして、完成です★
-
コツ・ポイント
塩コショウをしっかり、酒かすを揉み込むと味がよくなじみます。酒かすは柔らかいタイプがオススメです。
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