☆春野菜と鶏つくねの煮物☆

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ミヤビザクラ
ミヤビザクラ @cook_40152958

新ゴボウや竹の子など春野菜の旨味を、生姜を利かせたつくねが引き立ててくれる優しい味の煮物です♪

このレシピの生い立ち
春野菜を美味しく頂くのは、やっぱり煮物かな～と思います☆

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材料

３～４人分
  1. ★鶏挽き肉(ムネでもモモでも) 250～300g
  2. ★生姜汁 １片分
  3. ★醤油 小さじ１
  4. ★片栗粉 大さじ１
  5. ★玉子 １個
  6. 新ゴボウ １本
  7. 竹の子の水煮 お好きなだけ
  8. 人参 １本
  9. れんこん １節
  10. 出し汁 ２～３カップ(500cc位)
  11. 砂糖 大さじ３
  12. みりん 大さじ２
  13. 醤油 大さじ３
  14. あれば木の芽 少々
  15. サラダ油 大さじ半分

作り方

  1. 1

    ゴボウはサッと洗い7～8mm の斜め切り、れんこんは乱切りにし、酢水につけておく

  2. 2

    人参は乱切り、竹の子は大きめに切る

  3. 3

    ★のつくねの材料を全部合わせてよく混ぜる

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、水気を切ってサッと洗ったれんこんとゴボウ、人参、竹の子を炒める

  5. 5

    そこに、出し汁を加え少し煮て、砂糖、みりん、醤油で野菜がある程度柔らかくなるまで煮ていく

  6. 6

    鶏つくねを大きめのスプーンで落とし入れる

  7. 7

    全体を軽く混ぜ、つくねに火が通ったら消してしばらく置き、味を染み込ませて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回は野菜もつくねも大きめにしてみました◎　味付けも薄くすることで、野菜本来の旨みをジワ～っと味わえます(^^)/

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レシピ作者

ミヤビザクラ
ミヤビザクラ @cook_40152958
に公開
男の子３人育てました☺長男が結婚して可愛い娘が出来ました(*^^*)　暮れには一緒におせちも作り嬉しかった～です⭐結婚して33年ですが、初心にかえって料理を楽しみたいと思ってます❗若い人の斬新なレシピ見るのが楽しいですね～どうぞよろしく(^^)v　2016年１月
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