簡単！手軽！畑菜のマスタード和え

teasoda's cooksnap of when they made 簡単！手軽！畑菜のマスタード和え.
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京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。今が旬の畑菜をサラダ感覚でどうぞ。

このレシピの生い立ち
生でも美味しい畑菜をサラダにしてみたいと思いました。少しだけ茹でることで食べやすくなります。豊富なβカロテンを効率よくとるために、オイルとの相性がぴったりです。野菜ソムリエプロ＜倉松京子＞考案レシピ。

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材料

2人分
  1. 畑菜 １/２束
  2. ベーコン ２枚
  3. ベビーチーズ １コ
  4. （A）
  5. ・レモン汁 大さじ１
  6. ・EVオリーブ油 大さじ１
  7. ・粒マスタード 小さじ１

作り方

  1. 1

    畑菜はさっとゆでて1㎝長さに切り、しっかりと水気をしぼります。

  2. 2

    ベーコンは５㎜幅に切り、フライパンでカリカリに炒めます。

  3. 3

    ベビーチーズは5㎜角くらいに切ります。

  4. 4

    （A）を合わせて、ドレッシングを作ります。

  5. 5

    ボールに１～３を入れ、４のドレッシングで混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

少しドレッシングの酸味が強いですが、ねかせることで油がなじんでまろやかになります。旬の畑菜はほんのり甘みもありますので、熱湯にくぐらす程度の茹で時間で大丈夫です。５で混ぜ合わすドレッシングの量は、調整してください。

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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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