作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
お皿で重石をして冷蔵庫に入れとく。
時間がない時はキッチンペーパーに包んで500W3分レンチン - 2
人参は3〜4センチの長さで細切り。
シイタケは薄切りに。
ほうれん草は3〜4センチに切る。 - 3
鍋で水と塩をいれ沸騰したら人参と椎茸(しめじ)を茹であげ、最後に同じお湯でほうれん草をゆであげる。
-
- 4
茹でたら水にさらし水気をしぼる。ほうれん草は食べやすい長さにきる。
- 5
豆腐をヘラなどで潰し調味料とすりごまをいれ混ぜ、野菜を入れ混ぜ混ぜ。味が足りなかったら足す。
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コツ・ポイント
豆腐の水切り加減ーーーむずかしいですね〜
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