アサリと白菜の酒蒸し

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

白菜とアサリを酒蒸しにしてみました
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しにするのに、あさりの旨みを白菜にも染み込ませるとうまいと思い、白菜も一緒に加えてみました

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材料

4人分
  1. 白菜の葉 2枚
  2. あさり 300g
  3. にんにく 1かけ
  4. 小ねぎ 適量
  5. オリーブオイル 大匙1
  6. 日本酒 100㏄
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きして殻貝同士をこするようにして洗っておく

  2. 2

    にんにくはみじん切りにする

  3. 3

    白菜は食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒める。

  5. 5

    香りが出たら白菜を加えて軽く炒める。

  6. 6

    軽く炒めたら日本酒を加えてアルコール分が飛んでから蓋をして蒸し煮にする。

  7. 7

    白菜が7割がた煮えたらあさりを加えてさらに蒸し煮にする。

  8. 8

    貝が開いたら塩コショウで味を整えたら、小ねぎの小口切りを加える。

コツ・ポイント

コクを出すためにオリーブオイルを使ってみました。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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