作り方
- 1
アサリは砂抜きをする。にんにくはみじん切りに、三つ葉は洗って3センチ幅に切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火で香りがたつまで炒める。
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- 3
砂抜きしたアサリを入れて白ワインと塩を入れ一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす
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- 4
蓋をして、あさりが開くまで蒸す。
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- 5
一度蓋をとり三つ葉を入れて再度蓋をして30秒ほど更に蒸したら完成です。
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コツ・ポイント
塩は控えめで。三つ葉は30秒くらい蒸すだけで大丈夫です。
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