とろとろ卵の巻かないとん平焼き♡

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わか★
わか★ @cook_40096126

とろとろ〜な卵と肉の甘みが、マヨソースに絡んでご飯もビールもすすみます(*≧∀≦*)
家にある野菜やきのこで♬
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるマヨソース！
今回は家にあるものでとん平焼きを作りました♡

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材料

２人分
  1. 豚肉(しゃぶしゃぶ用がおススメ☆) 200g
  2. 塩胡椒(豚肉下味用) 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. 冷蔵庫にある野菜
  5. 人参 1/3本
  6. ピーマン 1個
  7. もやし 1袋
  8. ●卵 2個
  9. ●豆乳 小2
  10. ●塩胡椒 少々
  11. オリーブオイル 適量
  12. トッピング
  13. ソース お好み量
  14. マヨネーズ お好み量
  15. 鰹節 お好み量
  16. 青のり お好み量
  17. 紅生姜 お好み量
  18. 小ネギ お好み量

作り方

  1. 1

    豚肉に塩胡椒を振り片栗粉を揉み込む。

  2. 2

    野菜を食べやすい大きさに切る。

    今回は人参とピーマンを千切りにしました。

  3. 3

    冷たいフライパンに豚肉を敷き詰めたら火をつけ両面こんがり焼き、一度取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに2ともやしを入れ炒める。

  5. 5

    豚肉を戻し全体を炒め合わせ器に丸く盛る。

  6. 6

    ボウルに●を合わせ一人分ずつ溶き卵を作る。
    (一人分：卵1個、豆乳小1、塩胡椒)

  7. 7

    オリーブオイルを熱したフライパンに一人分の溶き卵を入れすぐにかき混ぜとろとろ卵を作る。
    縁が固まったらお肉の上に乗せる。

  8. 8

    お好みでソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、小ネギ、紅生姜を添えたら完成♬

コツ・ポイント

豚肉下味の塩胡椒は強めがおススメです(o^^o)
冷たいフライパンから並べ徐々に火を通すことでお肉が柔らかく仕上がります。

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