栗ご飯
こてげんやま @cook_40197368
茹で栗をふんだんに使っています。味つけはシンプルに塩だけ。栗がほろほろにくずれてご飯と混ざり合いすごく栗の味を感じます♪
このレシピの生い立ち
栗をたくさんいただいたので、贅沢に使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を一晩水につけて茹でて冷まし、冷凍する。（栗きんとん用の栗と一緒に40分くらい茹でました）
-
- 2
剥くのが大変な渋皮も冷凍したことによって、こんなに気持ちよく剥けることも。
-
- 3
キレイにむけました♪
-
- 4
米（2合）ともち米（1合）は合わせてといで、ザルにあげ、15分くらいおく。
-
- 5
炊飯器に
米（合わせて3合）
昆布水（540cc）
栗（400g）
塩（小さじ1.5）
を入れて炊く。 -
- 6
昆布を水につけて常備しておくと、お味噌汁に
煮物に便利です。 -
- 7
炊けたら混ぜて、食べる時にごま塩をかけます。
-
コツ・ポイント
茹でた栗を冷凍すると、渋皮が剥きやすいです。しっかり茹でてあるので、溶けてくると実がくずれやすいです。そんな時はまた冷凍庫へ。
炊けた後も栗がとてもくずれやすいので、優しく混ぜてください。
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