簡単！我が家のちゃんちゃん焼き

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まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

簡単に豪華なおかずになるので楽チン！皆でワイワイ食べるのに最適です♫子供も大好きです^o^
このレシピの生い立ち
姉の家に行った時に初めてちゃんちゃん焼きを食べて美味しかったので子供の好きな物を入れて作ってみました^o^

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材料

3人分
  1. 秋鮭 2〜3切れ
  2. じゃがいも 2個
  3. キャベツ 1/2〜1/3個
  4. エリンギ 1パック
  5. もやし 1袋
  6. 厚揚げ 1袋
  7. ★味噌 大さじ3
  8. ★砂糖 大さじ2
  9. ★みりん 大さじ1
  10. ★料理酒 大さじ1
  11. ★にんにくチューブ 5〜10cm位
  12. 塩コショウ 適量
  13. バター 適量

作り方

  1. 1

    鮭は両面にまんべんなく塩コショウしておきます。

  2. 2

    じゃがいもは洗って皮を剥き1cm位に切り水を入れたボールにつけておきます。

  3. 3

    キャベツは洗ってざく切りにします。

  4. 4

    エリンギは石づきを切って好きな切り方で切っておきます。

  5. 5

    もやしは洗っておきます。

  6. 6

    厚揚げを切っておきます。アク抜きしたこんにゃくを入れても美味しいですよ♫

  7. 7

    水を切ったじゃがいもをシリコンスチーマーに入れてレンジで3分チンします。

  8. 8

    ★の調味料を入れて混ぜ合わせておきます。

  9. 9

    ホットプレートやフライパンに油を引き、鮭とじゃがいもを入れて焼きます。

  10. 10

    焼き色がついたら裏返します。

  11. 11

    厚揚げ、キャベツ、エリンギ、もやしをいれます。

  12. 12

    混ぜ合わせておいた調味料を上からまわしかけます。

  13. 13

    蓋をして蒸し焼きします。野菜がしんなりすればバターを入れて出来上がりです♫

  14. 14

    フライパンだと野菜たっぷりにすると野菜のお汁でシャバシャバになるので野菜は減らした方がいいかも知れませんf^_^;

  15. 15

    中に入れる具材はお好きな野菜で楽しんで下さいね(*^^*)

コツ・ポイント

じゃがいもを先ずレンジでチンすると崩れにくくなりますよ^o^
ホットプレートだと水分が蒸発しやすいですがフライパンだと野菜の水分が多くなるので野菜の量はお好みで調整して下さいね。

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
に公開
Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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