ガスエビ入りのかき揚げ☆

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★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

お刺身用の立派なものではなく加熱用の小さなガスエビがあった時はこれ！
このレシピの生い立ち
新鮮なガスエビはお刺身が一番！小さい加熱用は唐揚げかかき揚げにします。
かき揚げにすると少量でも満足できます♪

うちでは色々な天ぷらを作った最後にかき揚げを作るのが定番で最後に残った少量の衣に⑤を混ぜて作ります。

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材料

  1. ガスエビ （正味）120g
  2. さつまいも 230g
  3. 玉ねぎ 1個(200g)
  4. 人参 50g
  5. ピーマン 1個(30g)
  6. てんぷら粉 30g
  7. ☆てんぷら粉 50g
  8. ☆水 60cc

作り方

  1. 1

    ガスエビは頭を取って（この時点で120gでした）水洗いし、ザルに上げて水分を切る。

  2. 2

    人参は太目の千切り、ピーマンは細切り、さつま芋は7mmくらいの太さの拍子切り、玉ねぎが７ｍm厚さの半月切りにする。

  3. 3

    ①の水分をしっかり切ったら②と共にボウルに入れる。

  4. 4

    てんぷら粉を入れる。

  5. 5

    ボウルを煽りながら全体に粉を付ける。

  6. 6

    ☆を混ぜる。

  7. 7

    ⑤に⑥を回しかけ、全体に衣が行き渡るように混ぜる。

  8. 8

    ⑦を適量へらに取り、箸でへらを刮ぐように180度に熱した油に鍋肌から滑らせるように入れる。

  9. 9

    さつま芋に火が通ったら取り出し、油を切って出来上がり♪

コツ・ポイント

溶いた衣⑥は具材をくっつける為なので少な目です。ポタポタ落ちるくらい付けません。どちらかというとねっちょりくっつく感じです。

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レシピ作者

★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
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