鱈のから揚げ野菜あんかけ
popporinri @cook_40285917
野菜の入ったあんかけで彩りも栄養もアップします(^^♪
このレシピの生い立ち
魚を美味しく、野菜たっぷりで体を温めるレシピを考えました。きのこ(えのき、しめじ)を入れても美味しくできます。
あんは、スープにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ、玉ねぎ、にんじん、絹さやは、千切りにする。
- 2
塩をふった鱈(半切り)は、片栗粉をつけて揚げる。
- 3
だし汁に、たけのこ、玉ねぎ、にんじんを入れ、沸騰したら砂糖、みりん、しょうゆを加え、火が通るまで煮る。
- 4
せん切りにした絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
皿にのせた②の上に、④をかける
コツ・ポイント
水溶き片栗粉であんを作るときは、必ずだし汁が沸騰してから、水によく溶いた片栗粉をゆっくり加え、すばやくかき混ぜるとだまにならないです。
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