梅と大根の茎の和風スープチャーハン

ニュークックスタイル
ニュークックスタイル @cook_40128120

梅の酸味が程よく大根の茎がシャキッとあっさり!鰹と昆布の出汁を掛けてサラッと美味しいスープチャーハンになります。

このレシピの生い立ち
大根の葉をいっぱいもらったのであるもので作りました。

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材料

2人分
  1. 炊きたてご飯 お茶碗2杯分
  2. 梅肉 大さじ1
  3. 大根の茎(粗いみじん切り) ひとつかみ
  4. 玉ねぎ(粗いみじん切り) 50g
  5. 青ネギ(小口切り) 2本
  6. にんにく(みじん切り) 1カケ
  7. しょうが 1カケ
  8. ★ 塩、こしょう 少々
  9. ★ 砂糖 小さじ1
  10. ★ あごだし(顆粒) 小さじ1
  11. 昆布出汁(顆粒) 小さじ1
  12. ごま油(炒め用) 大さじ2
  13. M玉各1個
  14. === スープ ===
  15. 出汁(鰹、昆布 500cc
  16. 小さじ1/3
  17. お酒 大さじ1
  18. みりん 大さじ1
  19. ミニ大根(あれば 各1個

作り方

  1. 1

    ★を合わせておきます。

  2. 2

    梅肉を用意します。

  3. 3

    にんにく、しょうがを用意します。

  4. 4

    玉ねぎ、ネギ、大根の葉を用意します。

  5. 5

    具材は異なりますが炒め方はレシピID : 19439591を参照してください。

  6. 6

    スープの材料を温めお皿に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

チャーハンは炊きたてご飯の方がパラパラにしやすいのでおすすめです。無い場合はレンチンで軽く温めましょう。

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