♓牡蠣と豆腐のかきたま汁♓
rie-tin @r8686
牡蠣の旨みが美味しいお汁です^^♪ 我が家では定番のお汁です♪ 牡蠣の旬に是非お試しくださいね♬
このレシピの生い立ち
元々は母の実家の味です^^♪ 牡蠣の旬にはよく作ります♪ なぜか…お正月の夕飯にはこのお汁が定番…簡単でちょっと贅沢に感じられるお汁だからかな!？(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は綺麗に洗う♪
(私は塩水で2回、真水で5～6回振り洗いします)
ザルにあげて水気を切っておく♪
卵は溶いておく♪ -
- 2
鍋にお湯を沸かし沸騰少し前で牡蠣を入れる♪(汁が白濁し旨味が出たら)→
★で味付けして、さいの目に切ったお豆腐を加える♪ -
- 3
再沸騰したら、卵を流し入れる♪
(卵は箸に沿わせて中央から流し入れて、固まるまで待って。かき混ぜないで) -
- 4
器に盛り付けて、青ネギなど、お好みの薬味を乗せて出来上がりです^^♪
-
コツ・ポイント
加熱し過ぎると牡蠣が小さくなるのでご注意を！
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