加熱時間２分で作る豚の角煮風　

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きゃりあおばさん
きゃりあおばさん @cook_40157447

たったの２分で豚の角煮風の料理が出来ちゃいます。普通のカレー用のお肉で十分美味しくできちゃいます

このレシピの生い立ち
時間をかけて豚の角煮を作ってもなかなか旨く柔らかくならなかったのですが、茹鶏のコツを利用して余熱で中を加熱して見たら柔らかい豚肉になりました

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材料

３人分
  1. 豚カレー用肉 ３００ｇ
  2. 塩麹 大さじ１
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. 醤油 大さじ２
  5. みりん 大さじ２
  6. 酒 大さじ１
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 片栗粉+水 小匙１
  9. 焼き舞茸　（付け合わせ） １パック
  10. 茗荷（付け合わせ） ２個
  11. オクラ（付け合わせ） ３本

作り方

  1. 1

    豚肉を塩麹に漬け込んでおく

  2. 2

    塩麹に漬けた豚肉は片栗粉を回りにまぶし油を入れて熱したフライパンで周りだけ焼き、火を止めて蓋をする（その間１～２分）

  3. 3

    豚肉をフライパンから取り出し、醤油・みりん・酒・砂糖を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    タレが人肌くらいに冷めたら豚肉をフライパンに戻し絡める。

  5. 5

    皿に盛りつけ線切り茗荷をのせる。焼き舞茸を添える

コツ・ポイント

決して焼きすぎずに回りだけ焼いたらすぐに火を止め蓋をして蒸らしてください。とても柔らかい豚の角煮風になります

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レシピ作者

きゃりあおばさん
きゃりあおばさん @cook_40157447
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手抜き大好きです～ 毎日の料理作りの奮闘をブログにのせていますきゃりあおばさん奮闘記 http://blog.goo.ne.jp/mine78 遊びに来てくださいね。きゃりあおばさんで検索してください
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