山椒風味のしめさばのおから和え
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
山椒香味油を使った和え物。
山椒の香りでさばの臭みを抑え、味わい深い和え物になっています。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき10月1日和歌山放送で放送ました。山椒香味油を使った和え物。山椒の香りでさばの臭みを抑え、味わい深い和え物になっています。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
しめ鯖は削ぎ切りする。
- 2
三つ葉はさっとゆで３ｃｍに切る。
- 3
おからはフライパンでからいりし、ぱらぱらの状態にする。
- 4
3に【Ａ】の酢、砂糖、塩を混ぜ、卵黄を割りほぐし手早く混ぜ、山椒香味油を混ぜる。
- 5
1・2を4で和える。
- 6
器に盛る。
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