圧力鍋で骨まで食べれる秋刀魚の煮付け

秋刀魚は頭と腹わたをとり、5等分から6等分にする。
しようがは皮を剥き、薄い千切りにしておく。

圧力鍋に水、酒、醤油、砂糖、しょうがをひと煮付だちし、秋刀魚を加える。

圧力鍋を強火にかけ、おもりが振れたら弱火にし、20分煮る。

20分経ったら冷まし、再び弱火で10分煮る。
その時、圧力鍋の蓋は半開き状態にしておく。

煮汁も少し減り、味の染みた秋刀魚の煮付けが出来上がりました。