大根のそぼろあんかけ
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925
噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
＊フォーラル薬局管理栄養士レシピ＊
このレシピの生い立ち
栄養価 1人分あたり
エネルギー：147kcal
たんぱく質：9.1g
脂質：2.6ｇ
炭水化物：20.4ｇ
食塩相当量：0.7ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき、十字に隠し包丁を入れて面取りする。
- 2
鍋に大根と大根が浸るくらいの水を入れ、下茹でする。
- 3
下茹でした大根、だし汁、調味料を鍋に入れ、菜箸で
かき混ぜながらほぐす。 - 4
だし汁が煮立ってきたら鶏ひき肉をいれ、菜箸でかき
混ぜながらほぐす。 - 5
鶏ひき肉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉で
とろみをつける。 - 6
器に大根を盛り、その上からそぼろあんをかける。
コツ・ポイント
大根は煮れば煮るほど柔らかくなり、味もしみ込む食材です。
皮を厚めにむく、隠し包丁を入れるなど下準備をすることで、火が通りやすくなります。
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