生姜とブルーベリーの混合ジャム

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絵字村
絵字村 @cook_40221713

フードプロセッサーを使用して、生姜とブルーベリーの混合ジャムを作りました。
このレシピの生い立ち
健康に良いとされる生姜を日常的に摂取するために、食べやすい混合ジャムにします。これまでに生姜と河内晩柑またはリンゴの混合ジャムをご紹介しましたが、今回はブルーベリーを使ってみました。

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材料

  1. ブルーベリー 1000g
  2. 生姜 200g
  3. ポッカレモン100 100g
  4. グラニュー糖 400g
  5. 粉寒天 8g

作り方

  1. 1

    ブルーベリーを水洗します。生姜の痛んだ部分を切り取り、皮は残します。両者の約3分の1をフードプロセッサーに投入します。

  2. 2

    さらにポッカレモンの約3分の1を加えて3分間すりつぶします。これを３回繰り返します。

  3. 3

    ホーロー鍋に移し、グラニュー糖と粉寒天を加えて、弱火で２０分間加熱します。

  4. 4

    煮沸消毒した700mlのガラス瓶に詰めて完成です。

コツ・ポイント

冷凍ブルーベリーのほうが入手しやすく安価です。その場合、水洗は不要です。
酸性のためアルミやステンレスの鍋は使用できません。ヘラは竹製を使用します。着色しますが熱湯にしばらくつけておけば消えます。

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レシピ作者

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