青魚(さんま、鯵、鰯)の圧力鍋煮＊骨まで
もっちゃん310 @cook_40062184
さんま、いわし、あじ、青魚なら何でも美味しい♪
圧力鍋で骨まで柔らか。
丸ごと食べられるので、お子様からご年配の方まで。
このレシピの生い立ち
元々は祖母が作っていたレシピ。
圧力鍋で骨まで食べられるよう、簡単レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は内臓や頭を取り、下処理する。
秋刀魚は３～４等分。いわし、あじは大きさにもよりますが、小さいものは丸のままでも。 -
- 2
梅干しは種を取り、
実は軽くほぐしておく。
生姜は少し盛付け用に針生姜に、残りは千切りにする。 -
- 3
圧力鍋に＊調味料を全て入れてひと煮たちさせ、魚を入れる。蓋をして、圧力がかかったら弱火で約20分。
-
- 4
火を止めて、圧力が抜けるまで自然に放置する。
圧力が抜けたら蓋をあけて、お好みで煮詰める。針生姜と共に盛付ける。
コツ・ポイント
生姜と梅干し、両方使うのがポイント。
およそ15分でやわらかくなります。うちは小さい子どもがいるので、念のため少し長めに20分にしています。
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