旬の魚♪さんま・あじ・いわしのつみれ汁♪

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シュガーロール
シュガーロール @cook_40067235

旬の魚のつみれ汁は栄養満点！心も体もぽっかぽかにあったまります♪
ぜひお試しください。

このレシピの生い立ち
つみれ汁と言えばイワシと思い、長年作っていたのですが、夏にアジで作ったら家族に好評でした。
それならばと秋にサンマで作ったら、「あぶらがのったサンマが一番おいしい！」とのことでしたので、レシピアップしました。

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材料

4人分
  1. ◆サンマ（アジ・イワシ） 4尾
  2. ◆長ネギ（みじん切り） 大さじ2位
  3. ◆生姜すりおろし ひとかけ分
  4. ◆しょうゆ 小さじ1
  5. ◆酒 大さじ1
  6. ◆みりん 大さじ1
  7. ◆味噌 大さじ1
  8. ◆片栗粉 大さじ1
  9. ◆梅干し（お好みで） 1個（包丁でたたく）
  10. ◆大葉（お好みで） 5枚～10枚(みじん切り）
  11. 大根(いちょう切り） 15センチ位
  12. にんじん 1本
  13. 長ネギ（小口切り） 適宜
  14. 豆腐 適宜
  15. 味噌またはしょうゆ 適宜

作り方

  1. 1

    三枚におろしたサンマの尾をぽきっと折り、皮をむき、包丁でたたいて粗みじん切りにする。

  2. 2

    ボールに1のサンマを入れ、◆の材料を加えよく混ぜる。
    　
    大根をいちょう切り、にんじんと豆腐を適当な大きさに切る。

  3. 3

    なべに水を入れ、沸騰したら大根とにんじんを入れる。再沸騰したら火を弱め大さじを二つを使って2をだんごに丸め静かに入れる。

  4. 4

    豆腐と長ネギを入れ、つくねに火が通ったら、仕上げに味噌またはしょうゆを入れ味を調えて出来上がり♪

コツ・ポイント

さんまから良いおだしが出ます。あじ、いわしでも美味しいです。旬のお魚をお使い下さい。

梅干しと大葉はお好みですが、さんまとの相性抜群で美味しさがひきたつのでぜひ加えて下さい。
仕上げの味付けはお好みで味噌又はしょうゆでお楽しみ下さい。

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レシピ作者

シュガーロール
シュガーロール @cook_40067235
に公開
季節感を大切に、旬の食材・シンプルな手順を心掛けています。クックパッドを始めてからマンネリ気味だったお料理に張り合いができました♪
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