アプリでひらく作り方
- 1
開いたイワシを2枚みじん切りにし、滑らかになるまでまな板の上で叩きます。
- 2
生姜小さめ1かけと九条ネギ5センチをみじん切りにします。
- 3
ボールに叩いたイワシ、生姜、九条ネギ、卵の黄身1個を入れ、塩胡椒少々し混ぜます。
- 4
鍋に600ccの水を入れ、沸騰したらほんだし大さじ1、醤油大さじ1.5、酒大さじ1を入れます。
- 5
沸騰した鍋にスプーン2本をうまくつかって、イワシを丸くし団子にし入れます。
- 6
いわしの色が変わり、ふわっとなったら出来上がりです。
コツ・ポイント
生姜が苦手な人は無くても美味しく召し上がれます。
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